はらぺこファームのぺこぺこ日和

今日は、東京から珍しいお客さまが来ぺこ。

世田谷に本店があるラテール洋菓子店の

販売企画課長の黒瀬さんと、

若いパティシエのみなさんです。


ラテールさんには、

ケーキ作りの原料として、

ラズベリーをお送りしてお世話になっています。

うちに来てくださったように、

全国各地の生産農家さんや取引工場さんに

若いスタッフさんの勉強のため、

訪ねているのだそうです！偉いですね！


なるべく国産なるべく有機栽培と

こだわった原材料でお菓子を作っておられます。

全国を訪ねるのは大変だけれど、

実際の農家さんのご苦労やこだわりを

直接聞くことで、新しい発想が生まれたり

素材を大事に使おうと努力したりして、

お菓子のなかにより情熱がこめられた

逸品が出来るのだそうです！


黒瀬さんのお話によると、

元々ラテールさんの前身は、

デザイン会社で、東京バナナやゴマたまご

きのこの山など誰もが知っているお菓子の

デザインや企画マーケティングをしていたそうです。

お菓子以外にも、パン屋やカフェ、そして

ジェラート屋さんも始まるということで

お忙しい中、わざわざはらぺこファームまで

足を運んで頂き光栄です＼(^o^)／

私と黒瀬さんが話している間にも

若いパティシエのみなさんで、

新しいアイディアがドンドンでて、

今度はブラックベリーをこうしてみよう！など

盛り上がっており、

活気あるステキな会社なんだなあと感じました。

私のような生産者には栽培はできても、

その後どうやったら美味しく使えるか、

どうPRすれば、知ってもらえるかが

わからないので、

ラテールさんにお知恵を借りて

新しい発想を教えていただけた

楽しい時間でした。